DAL 15/09/2025

il giusto inizio

Taglierone di Salumi e formaggi dell’Appennino con marmellate Bio BBT e gnocco fritto (presidio Slow Food, Bonfatti Salumi, maiale nero Podere Cadassa);
Vellutata di ceci e rosmarino;
Zuppa Matildica “Grani Antichi”, pesto di mandorle e taleggio di capra “Azienda Agricola il Laghetto”;
Erbazzone Tradizionale Reggiano;
Gnocco fritto.

la pasta fresca
fatta con le nostre mani

Tortelli Verdi antico ripieno mantecato al burro di montagna e salvia fresca;
Fazzoletti in pasta gialla con ragù di cinghiale e crumble al cioccolato;
Mafalde trafilate al bronzo ai 3 pomodori (in polvere, grigliati e in salsa);
Tagliatelle trafilate al bronzo, patate e broccoli.

selezione delle nostre carni

Tartare di Romagnola, tuorlo d’uovo e scalogno sotto’aceto;
Arrosticini di pecora del nostro Appennino accompagnati dalle nostre patate al forno;
Sfilacci di Stinco di maiale, salsa al pepe verde su purea di patate filante;
Barzigole di pecora del nostro Appenino;
Guancia di maiale cbt su cialda di polenta grigliata.

Contorni

Patate di montagna al forno;
Cipolla rossa a julienne caramellata;
Verdure croccanti di stagione al forno.

DOLCI

Selezione dei dolci della casa.

Vi chiediamo gentilmente di comunicarci sempre eventuali intolleranze e/o allergie alimentari. Desideriamo inoltre informarvi che disponiamo di opzioni di menu senza glutine e senza lattosio.