Il Pinot Nero è il vitigno più presente a Barbaterre. Per questo l’idea di creare un metodo classico interamente prodotto con questi nobili acini è stata una conseguenza naturale. Ne viene fuori un metodo classico che sosta almeno 36 mesi sui propri lieviti dove finezza e versatilità gastronomica creano un connubio perfetto da esprimere. Il nostro Blanc de Noirs è uno spumante millesimato energico, dal perlage fine ed intenso che mantiene una sapidità gustativa esaltata dalla composizione particolare dei terreni di queste colline matildiche.
L’aspetto è dorato e brillante, con profumi floreali, frutta a polpa gialla e agrumi. Il sorso è elegante e materico, con una sfumatura minerale nel finale intenso.
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Pinot Nero 100%
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Si trovano su terreni con buona presenza di argilla e calcare, con venature gessose. Esposizione Sud-Ovest su diversi appezzamenti ad un altitudine di circa 300-400 metri s.l.m.
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12,5 %
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