Il Lambruscante rappresenta la scommessa di ottenere un metodo classico rosè dalle uve utilizzate per il nostro lambrusco rifermentato. Raccolte e vinificate in tempi diversi per ottenere il giusto grado di maturazione, Grasparossa Salamino e Malbo gentile sono la triade da cui prende forma il Lambruscante.
Ne esce un vino che fonde in bottiglia la ruspante identità delle uve di Lambrusco con la raffinata artigianalità della spumantizzazione.
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Lambrusco Grasparossa 50% – Lambrusco Salamino 20% – Malbo gentile 30%
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Si trovano su terreni di natura argilloso-calcareo, esposti a Sud-Est ad un altitudine di circa 350 metri s.l.m. L’età media delle piante è di 18-20 anni. Forma di allevamento Guyot.
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12,5 %
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